Karpia ponacinaj w miejscu ości co 2 mm ‒ nacinanie pomoże w pozbyciu się ości podczas pieczenia. Posyp wymieszanymi przyprawami: pieprzem, solą, skórką z limonki, kminem i kolendrą, po czym polej sokiem z limonki. Marynatę mocno wetrzyj w rybę i na każdy jej kawałek nałóż łyżkę masła.

Piekarnik rozgrzej do 200 stopni i wstaw do niego rybę na nagrzaną blachę. Piecz przez ok. 8 minut.

W rondelku wymieszaj Dżem Agrestowy Herbapol, riesling, cynamon i ocet. Podgrzewaj na małym ogniu, aż składniki się połączą i sos zgęstnieje.

Rybę ułóż na talerzu i polej przygotowanym sosem.