Polędwicę umyj, osusz, pokrój w centymetrowe plastry i rozklep dłonią. Dopraw solą, pieprzem, obsyp posiekanym tymiankiem i rozmarynem, skrop oliwą.

Na rozgrzanej patelni (najlepiej grillowej lub stalowej) i na dużym ogniu smaż polędwiczki z każdej strony ok. 1,5 minuty.

Pumpernikiel pokrój na niewielkie kwadraciki lub szklanką wytnij kółeczka. Posmaruj masłem, następnie ułóż po plasterku zgrillowanej polędwicy.

Na każdą tartinkę wyłóż  pół łyżeczki konfitury wiśniowej, a na nią po kilka listków świeżego tymianku.